Když se na svatomartinském stole objeví kaldoun, nejde jen o další polévku. Je to jídlo, které umí spojit vůni pečené drůbeže, poctivý vývar, jemně zahuštěný základ a kousek domácí tradice do jedné misky. Pro někoho je to vzpomínka na kuchyni prarodičů, pro jiného překvapivě moderní odpověď na otázku, jak využít celé maso beze zbytku a […]
Co je kaldoun a jak ho připravit Číst více »
Letní závitky působí na první pohled jednoduše, ale právě v tom bývá jejich kouzlo i záludnost. Kdo čeká jen rýžový papír, pár proužků zeleniny a rychlé zabalení, často narazí na rozmočený obal, mdlou chuť nebo příliš těžkou náplň. Naopak dobře poskládané rýžové závitky dokážou spojit lehkost, barvu, křupavost i jemné ochucení do jednoho sousta, které
Letní závitky: jak na chutné a svěží recepty Číst více »
Hrachová kaše má pověst jednoduchého jídla, které se kdysi vařilo hlavně z úspornosti. Ve skutečnosti ale stojí na přesném poměru surovin, pomalém vaření a drobných rozhodnutích, která určují výslednou chuť. Když se připraví dobře, působí hutně, sametově a překvapivě noblesně; když se uspěchá, zůstane těžká, vodnatá nebo mdlá. Právě proto se k ní lidé vracejí
Jak připravit lahodný hrachovou kaši podle tradičního receptu Číst více »
Znojemská pečeně patří k těm jídlům, která si drží pevné místo mezi rodinnými obědy i mezi recepty na večeři, jež mají příchuť klidu, tradice a poctivé práce u plotny. Na talíři působí nenápadně, ale v chuti je překvapivě vrstevnatá: měkké maso, výrazná omáčka, jemná kyselost okurek a kořeněná hloubka, která se vyvíjí pomalu, stejně jako
Znojemská pečeně: tradiční recept a tipy na přípravu Číst více »
V zimě i v rušných týdnech často vyhrává jídlo, které zahřeje, zasytí a přitom nepůsobí těžce. Brokolicová polévka k takovým pokrmům patří přirozeně: má jemnou zeleninovou chuť, dá se připravit z běžných surovin a snadno snese drobné úpravy podle toho, co je právě doma po ruce. Když se uchytí správný základ, vznikne krémová polévka, která
Jak připravit chutnou brokolicovou polévku podle osvědčeného receptu Číst více »
Šípková omáčka patří k těm receptům, které dokážou proměnit obyčejný oběd v pokrm s charakterem. Vypadá nenápadně, ale má výraznou sladkokyselou chuť, jemnou ovocnost a hloubku, která se dobře snoubí se zvěřinou, kachnou i pečeným drůbežím masem. Když se připraví pečlivě, nestojí jen na nostalgii a tradici; opírá se o několik jednoduchých principů, díky nimž
Jak připravit chutnou šípkovou omáčku doma Číst více »
Těstoviny se sýrovou omáčkou mají jednu výhodu, kterou oceníte i ve chvíli, kdy je kuchyň jen krátkou zastávkou mezi prací, hladem a večerním klidem. Jde o jídlo, které působí nenápadně, ale dokáže nabídnout přesně to, co lidé po obědě nebo rychlé večeři chtějí: sytost, krémovou strukturu a chuť, která nepůsobí unaveně ani jednotvárně. Když se
Jak připravit těstoviny se sýrovou omáčkou chutně a jednoduše Číst více »
Vepřo knedlo zelo patří k jídlům, která v české kuchyni fungují skoro jako domov na talíři. Na první pohled působí prostě: pečené vepřové maso, knedlíky a dušené zelí. Ve skutečnosti je to ale pokrm s jemnou rovnováhou chutí, kde rozhoduje kvalita masa, trpělivost při pečení i cit pro dochucení. Právě proto se k němu lidé
Tradiční recept na vepřo knedlo zelo a jeho příprava krok za krokem Číst více »
Na talíři působí nenápadně, na internetu ale budí emoce a v kuchařských debatách rozděluje lidi už roky. Buchta orgasmus je přesně ten typ moučníku, který si někdo zamiluje po prvním soustu a jiný mu vytkne přehnaný název, přílišnou sladkost nebo měkčí konzistenci. Přitom v jádru nejde o nic složitého: ananasový korpus, krém z pomazánkového másla
Co je buchta orgasmus a jak ho poznat Číst více »
V pracovním dni bývá největším luxusem ne exotická surovina, ale deset klidných minut u sporáku. Právě tehdy přicházejí ke slovu jednoduché polévky, které zvládnou zaplnit talíř i hlavu bez zbytečného shonu. Když je lednice poloprázdná a čas se krátí, rozhoduje chytře zvolený základ: cibule, brambory, česnek, kysané zelí, krupice, vejce nebo hrst hub. Z takových
Jednoduché polévky, které si připravíte během pár minut Číst více »
